Секрет появления кефира в России

Секрет появления кефира в России - http://kisgazeta.ru/
Фото: kisgazeta.ru
Секрет появления кефира в России   Глава Кисловодска Евгений Моисеев на своей странице в Инстаграм рассказал о появлении кефира в России. До начала XX века кефир в Центральной России не готовили – лишь изредка завозили с Кавказа и продавали по очень большой цене. Первый российский кефир появился в 1909 году. Родина кефира – окрестности Кисловодска, откуда секрет напитка распространился в Россию. В XIX веке кефир был священным напитком для карачаевцев, и тайну его приготовления не открывали. В 1908 году Всероссийское общество врачей обратилось к известному московскому молокозаводчику Н. Бландову с просьбой оказать помощь в раскрытии тайны приготовления кефира и наладить выпуск кефира в Москве. В Кисловодск за кефирными грибками Бландов отправил свою работницу Ирину Тихоновну Сахарову. «Молодая девушка отправилась в окрестности Кисловодска к поставщику одной из местных сыроварен, князю Бек-Мирзе Байчорову, в надежде на то, что ей удастся уговорить его продать фирме Бландова небольшое количество кефирной культуры. Приехав в Кисловодск, в первый же вечер Ирина Сахарова с местным управляющим Васильевым отправились в гости к Бек-Мирзе, у которого Бландовы покупали молоко для своих заводов. Посланникам кефирных грибков не дали, но князь сразу же влюбился в Ирину», – рассказал глава Кисловодска Евгений Моисеев. Ни с чем Ирина отправилась обратно в Кисловодск. Но далеко уехать им не удалось. По пути их нагнали пятеро всадников в масках. Один из них схватил Ирину, перекинул ее через седло и помчался в горы. Вскоре на выручку Сахаровой явились жандармы вместе с Васильевым и освободили девушку. А через несколько дней в Кисловодске состоялся суд над князем. Но на суде Ирина ради получения заветного кефира простила князя, но попросила взамен 10 фунтов кефирных грибков. На следующее утро Бек-Мирза прислал Ирине кефирные грибки и огромный букет цветов. Вскоре первый кефир поступил в Боткинскую больницу как лекарство. А спустя еще немного времени начал поступать на прилавки магазинов. Благодаря этой детективной и романтичной истории Кисловодск фактически стал родиной кефира. «В Кисловодских санаториях отдыхающим ежедневно давали кефир. Теперь понятно, почему наших туристов зовут «кефирниками», – рассказал глава Кисловодска Евгений Моисеев.
2. Мастерская Коста в музее Смирнова.JPG - СГМЗ 1 апреля 1906 года не стало осетинского поэта, художника, общественного деятеля, основоположника осетинской художественной литературы Коста Левановича Хетагурова.
СГМЗ
«На окраине тропика Рака» - Ставропольcкие ведомости Окончание. Начало - «Три дня в Пекине» в №№20-23 за 2021г.    Продолжение - «От Пекина до Шанхая» в №№!
Ставропольcкие ведомости